Experiencia gastronómica en la mina de Arnao

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Hace unos días, Asturias de Bares tuvo la oportunidad de asistir a un experiencia cultural y gastronómica en la mina de Arnao, en el concejo de Castrillón. De la mano de San Miguel Selecta, pudimos disfrutar de una interesante visita por el interior de las galerías de esta mina que discurre bajo el mar. Precisamente, el Cantábrico la inundó en 1903 y tuvo que cesar su actividad. Dentro de la iniciativa Exploratorium, degustamos un menú confeccionado para la ocasión por el Luis Manuel Martín, chef del restaurante ovetense Carta de Ajuste. Sigue leyendo

La Tropical (Campo de Caso) -Especial Jornadas de la Matanza-

El cerdo es un animal que ha salvado la vida, literalmente, de muchas generaciones de asturianos y, en esta línea, ha servido para definir gran parte de los platos que integran la gastronomía del Principado. De este nunca bien ponderado animal se aprovecha absolutamente todo y, además, permitía preparar embutidos, curados y salazones que duraban todo el largo y crudo (antes más que ahora) invierno astur, cuando los frigoríficos eran cosa de ciencia-ficción. Compangos, guisos, potajes… el gochín, cual Christoph Waltz, es indistintamente protagonista o secundario de lujo en infinidad de viandas de nuestra región.

El día de la Constitución, los hambrientos huesos del equipo de Asturias de Bares fueron a dar a Campo de Caso, en el meollo del espectacular Parque de Redes. En la localidad tenían lugar las XXI Jornadas Gastronómicas de la Matanza, que congregaron a un buen número de turistas en la zona, ávidos de hincarle el diente a algunas de las más celebradas viandas provenientes del cerdo. A nosotros, del gochu nos gustan hasta los andares, de modo que no podíamos faltar a estas más que asentadas jornadas. Sigue leyendo

Semana Santa en Asturias (de Bares)

semana santa asturias(aclaración: la foto no tiene mucho que ver con Asturias y sus bares -sí con la Semana Santa- pero como somos muy fans del Celtiberia Show del gran Luis Carandell, aprovechamos para colarla, como quien no quiere la cosa) En Semana Santa no todo van a ser saetas y gente vestida con capirotes de procesión. No olvidemos que, en Asturias, cualquier excusa es buena para salir a fartar y calentar un poco el picu. Hay gran cantidad de cosas que hacer en Semana Santa en Asturias y en nuestra página os detallamos algunas.

Para empezar, en la Comarca del Nalón, se corta el bacalao, literalmente. Y es que Acoivan (Asociación de Comerciantes e Industriales del Valle del Nalón) organiza la II edición de las Jornadas del Bacalao. 12 restaurantes y sidrerías de La Felguera, Sama, Sobrescobio y El Entrego ofrecen a los visitantes diferentes propuestas a la hora de cocinar este rico pescado. (Nota: no sólo en esta zona se podrá disfrutar de platos con el bacalao como protagonista. En este enlace de la web Hostelería Digital –plataforma online de la Federación Española de Hostelería- se apuntan algunos restaurantes de otras zonas que desarrollan similares iniciativas)

semana santa asturiasPor otra parte, desde mañana jueves y hasta el lunes 8 de abril, en Oviedo tiene lugar la iniciativa gastronómica “Bocados del Cofrade”. Una treintena de restaurantes, bares y sidrerías en Oviedo toman parte en esta apuesta por promover la hostelería local en unas fechas que, tradicionalmente, invitaban al recogimiento y a ver “La Túnica Sagrada” en casa una y otra vez. Buñuelos de bacalao, tostas de atún marinado, brandadas de bacalao, chipirones rellenos con frutos de mar sobre cama de verduras… se hace la boca agua. Aquí podéis ver el gastromapa de los restaurantes de Oviedo que participan.

Además, el domingo y el lunes de Pascua, en Avilés tienen lugar las Fiestas del Bollo. Esta celebración (fiesta de interés turístico nacional desde el 72) data del siglo XIX y tiene su punto álgido en la tradicional comida en la calle del lunes. Aquí tenéis más información relativa al evento.

Como veis, pese a la lluvia y el friucu, en Asturias sabemos pasarlo bien en cualquier época del año.

XX Xornaes Gastronómiques y Culturales de les fabes (Villaviciosa)

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fuente:www.lallosina.com

Dice la sabiduría popular que “con fabes y sidrina nun fai falta gasolina”. Mad Max se habría ahorrado muchos quebraderos de cabeza de haberlo sabido. Ignoramos si el guerrero de la carretera se pasará el sábado o el domingo por Villaviciosa, pero seguro que sí lo harán cientos de visitantes. Y es que 25 restaurantes maliayeses acogen la XX (se dice pronto) edición de les Xornaes Gastronómiques y Culturales de les fabes durante este fin de semana. Fabada tradicional y variantes más avant garde tendrán cabida en este certamen cuyo pistoletazo de salida tendra lugar hoy, a las 13:30, con el pregón a cargo del exfutbolista del Barça, Sporting y la selección Española Julio Salinas (al que no le habría venido mal almorzar fabada aquella tarde del 94 de la pifia ante Pagliuca). En este enlace tenéis más información de esta inexcusable cita.

Genio, figura de «Mieres de Pinchu» – Casa Genio (Mieres) –

restaurante mieresEl restaurante de Mieres Casa Genio, y su propietario Eugenio Viña, se ha conseguido alzar con el primer premio del certamen de pinchos de Mieres. Su propuesta ha sido un tartar de carne de ciervo en un cono de pan de aceite, como podemos leer en la noticia de La Nueva España.

Es la cuarta ocasión (de ocho ediciones) en la que el restaurante de Mieres se hace con este galardón. Este año participaron 25 establecimientos, lo que nos da una idea del buen nivel “pinchero” que hay en la cuenca del Caudal. Este certamen es pionero en el Principado de Asturias, en un segmento de eventos que ha proliferado extraordinariamente en los últimos años.

Si os apetece visitar este restaurante de Mieres y probar sus pinchos y propuestas culinarias, podréis encontrarlo en el número 6 de la calle Aller. La cocina tradicional y las ideas más vanguardistas se dan la mano en este popular establecimiento.